يتم تنظيم ورشة عمل خلال يومى 27 – 28 يونيه 2026 بمدينة المنيا تحت عنوان:

“الممارسات الجيدة لسلامة الغذاء والإدارة المستدامة لمخلفات الصناعات الغذائية”

– السبت 27 يونية 2026: المتطلبات الخاصة لممارسات سلامة الغذاء

– الأحد 28 يونيه 2026: الإدارة المستدامة لمخلفات الصناعات الغذائية

أهداف الورشة

• تعزيز الامتثال لمتطلبات الهيئة القومية لسلامة الغذاء (NFSA).

• التعرف على أحدث متطلبات المواصفة الدولية ISO 22000:2018/Amd1:2024.

• تطوير نظم وممارسات سلامة الغذاء داخل المنشآت الغذائية.

• تحسين إدارة المخلفات وتقليل الفاقد والهدر في العمليات الإنتاجية.

• رفع كفاءة استخدام الموارد وتحسين الأداء التشغيلي.

• تعزيز ممارسات الاستدامة البيئية داخل المنشآت الغذائية.

محاور الورشة:

أولاً: ممارسات سلامة الغذاء

• يتناول البرنامج عددًا من الموضوعات الفنية المتخصصة، من أهمها:

• المتطلبات التنظيمية للهيئة القومية لسلامة الغذاء.

• مسؤوليات الإدارة العليا في نظم سلامة الغذاء.

• المخاطر والملوثات الغذائية وسبل السيطرة عليها.

• برامج الاشتراطات الأولية (PRPs).

• إجراءات التشغيل القياسية (SOPs).

• الممارسات الصحية والتصنيعية الجيدة.

• نظم التتبع والاستدعاء.

• مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).

متطلبات المواصفة الدولية ISO 22000:2018/Amd1:2024.

ثانياً: الإدارة المستدامة لمخلفات الصناعات الغذائية

ويتضمن:

• التعرف على أنواع المخلفات الغذائية وأسباب نشأتها.

• أثر الفاقد والهدر على كفاءة التشغيل وربحية المنشأة.

• تطبيقات الإدارة المستدامة للمخلفات داخل المنشآت الغذائية.

• الممارسات البيئية الحديثة والصديقة للبيئة.

• آليات تقليل الفاقد وتحسين كفاءة استغلال الموارد.

الزيارات الميدانية

يتضمن البرنامج تنفيذ زيارات ميدانية لعدد من المنشآت الغذائية المشاركة بهدف:

* تقييم الممارسات الحالية المتعلقة بسلامة الغذاء وإدارة المخلفات.

* تحديد الفجوات التشغيلية وفرص التحسين.

* تقديم توصيات فنية وإجراءات تصحيحية عملية.

* دراسة فرص الدعم الفني والاستشاري المستقبلية.