ناقشت جلسة سلامة الغذاء معرض فوود أفريكا موضوع “سلامة الغذاء في مصر – الطريق نحو المستقبل”، ضمن فعاليات الدورة السادسة للمعرض هذا العام.

وأكد الخبراء المشاركون في هذه الجلسة، أن تطبيق معايير سلامة الغذاء هو أهم خطوة في تحقيق المنافسة العالمية في مجال المنتجات الغذائية. 

قال الدكتور حسين منصور رئيسة الهيئة القومية لسلامة الغذاء، إن الرقابة على سلامة الغذاء لم تكن مرضية في السابق، وهو الدافع الأساسى لإنشاء هيئة سلامة الغذاء، مشيرًا إلى هدف الهيئة أن تصبح المنتجات الغذائية منافسة وذات الجودة المطلوبة التي تتوافق مع المعايير الدولية. 

وأشار إلى بعض الأحداث التاريخية المهمة في تطبيق معايير سلامة الغذاء عالميا، كان أهمها سنة ١٩٩٤ الذي يعد الميلاد الحقيقي لأنظمة سلامة الغذاء عالميا نظرا لعدة أسباب، وهي اتفاقية الجات وأيضا حدث جنون البقر في أوروبا، الأمر الذي دفع المجتمع الدولي في تطبيق أنظمة سلامة الغذاء. 

وأشار إلي أن العناصر الأساسية التي يتم الاعتماد عليها في سلامة الغذاء، وهي التشريعات والمعايير الدولية مثل الكوديكس واللوائح التنفيذية لسلامة الغذاء، مشددًا على أن أحد محاور سلامة الغذاء، وهي فترات الصلاحية التي لابد أن يعاد النظر فيها بشكل علمي وأهم عنصر في فترات الصلاحية، هي البيئة التي يتداول فيها الغذاء. 

وأكد، أننا نتبني حاليا رؤية، وهي كيفية الحفاظ على بيئة الإنتاج التي يوضع فيها المواد الغذائية، مشيرًا إلى أن العينات التي تؤخذ من المواد الغذائية غير كافية، للتأكد من سلامة المواد الغذائية، سواء كان منتجا محليا أو منتجا للتصدير.

وقال المهندس هاني برزي رئيس مجلس إدارة المجلس التصديري للصناعات الغذائية إلى أن مصر حققت 4 مليارات دولار نظير حجم صادرات المنتجات الغذائية، ولولا تحديات  فيروس كورونا كان من الممكن مضاعفة هذا الرقم.

وقال، إن الأهم في إطار عملنا، هو مساعدة صغار المصنعين والمنتجين، وفي ضوء ذلك نركز على التدريب وتنظيم ورش العمل وندوات التوعية، لمساعدة المصنعين على تحقيق أعلى مستوى من الجودة والكفاءة في المنتجات المصرية الغذائية. 

وقال: “نتأكد بشكل دوري على نظم السلامة لدى المنتجين والمصنعين للمواد الغذائية”.

وفي بداية حديثه، أشاد المهندس أشرف الجزايرلي، رئيس غرفة الصناعات الغذائية بتنظيم هذه الدورة من معرض فوود أفريكا، لما قامو به من مجهود للخروج بهذا الشكل المشرف للمعرض في دورته السادسة. 

وقال: لا يمكن الحديث عن التنافسية في قطاع المنتجات الغذائية بدون الحديث عن سلامة الغذاء، مشيرا الي وجود ارادة مصرية لتطبيق أعلى معايير سلامة الغذاء. 

وأشار إلى أساسايات سلامة الغذاء التي تبدأ من متابعة المحاصيل الزراعية من بداية الزراعة ومراحل الإنتاج والتغليف والنقل والتوريد وغيرها من المراحل التي تدخل تحت مظلة أساسيات سلامة الغذاء. 

وقال إن المستقبل هو تحقيق أعلى معايير سلامة الغذاء وبالتالي لابد أن يسير التطور في هذا الاتجاه بما يتناسب مع المعايير العالمية لسلامة الغذاء. 

وقال إن التدريب والتوعية بمستجدات معايير سلامة الغذاء العالمية هو أحد الخطوات التي نعمل على تحقيقها حاليا وفي هذا الإطار دربنا كثيرا من الفريق الفني للغرفة لدينا شراكة مع البرنامج الأوروبي في هذا الصدد. 

وأشار إلى أن عدد أعضاء الغرفة وصل حاليًا ١٦ ألف عضو ولدينا هدف من خلال هذه الدورة من معرض فوود إفريقيا هذا العام توسيع نطاق أنشطة الغرفة على مستوى الجمهورية.

منقول عن بوابة الاهرام