بقلم: عمر أدهم، المؤسس والرئيس التنفيذي لمنصة ExponaX

أصبحت الفراولة المجمدة واحدة من أبرز قصص النجاح في الصادرات الغذائية المصرية، بعد أن احتلت مصر المركز الأول عالميًا في تصديرها خلال عام 2025.

وتشير بيانات WITS المستندة إلى قاعدة UN Comtrade إلى أن صادرات مصر من الفراولة المجمدة، المسجلة تحت البند الجمركي HS 081110، بلغت نحو 672.6 مليون دولار في 2025، بكمية تجاوزت 306 آلاف طن.

ولا تعكس هذه الأرقام نمو قطاع زراعي فقط، بل ظهور مصر كمركز توريد عالمي لمصانع الأغذية والمستوردين وشركات إعادة التعبئة التي تعتمد على الفراولة المجمدة كمادة خام تدخل في عدد كبير من المنتجات.

• قيمة الصادرات المصرية في 2025: 672.6 مليون دولار.
• حجم الصادرات: 306.2 ألف طن.
• الترتيب العالمي: المركز الأول.
• أبرز الوجهات: ألمانيا، الصين، بولندا، هولندا، روسيا، تركيا، البرازيل والولايات المتحدة.
• حصة مصر من واردات ألمانيا: نحو 70% وفق بيانات الاستيراد الألمانية لأول 11 شهرًا من 2025.

المصادر: WITS/UN Comtrade، وEastFruit استنادًا إلى بيانات التجارة الألمانية.

من يشتري الفراولة المصرية المجمدة؟

تأتي أوروبا في مقدمة الأسواق المستوردة، وتُعد ألمانيا أحد أبرز الأمثلة على قوة حضور المنتج المصري.

فبحسب بيانات الاستيراد الألمانية التي نقلها موقع EastFruit، استوردت ألمانيا نحو 81.9 ألف طن من الفراولة المصرية المجمدة خلال الفترة من يناير إلى نوفمبر 2025، بقيمة تجاوزت 90 مليون يورو، واستحوذت مصر على نحو 70% من واردات ألمانيا من هذه السلعة.

كما أصبحت مصر أكبر مورد للفراولة المجمدة إلى بولندا، التي استوردت نحو 62.2 ألف طن من المنتج المصري خلال 2025، بقيمة تجاوزت 70 مليون يورو.

وتظهر هولندا وبلجيكا وفرنسا كذلك بين الأسواق الأوروبية المهمة، بينما تأتي الصين وروسيا وتركيا والبرازيل والولايات المتحدة ضمن أبرز الوجهات خارج الاتحاد الأوروبي.

وقد تختلف أرقام الصادرات التي تسجلها مصر عن أرقام الواردات التي تعلنها الدول المستوردة، نتيجة اختلاف توقيت تسجيل الشحنات، وطرق احتساب القيمة، وبلد المنشأ مقابل بلد الإرسال، وحركة إعادة التصدير. لذلك يجب توضيح مصدر كل رقم ومنهجيته عند إعداد دراسة سوق أو خطة توريد.

ولا ينتمي المشترون جميعًا إلى فئة واحدة. فهناك عدة أنواع رئيسية من الشركات التي تشتري الفراولة المجمدة:

• مستوردون وتجار متخصصون في الفواكه المجمدة.
• مصانع الألبان والزبادي.
• مصانع المربى والحشوات الغذائية.
• منتجو العصائر والسموذي.
• مصانع المخبوزات والحلويات.
• شركات المثلجات.
• شركات خدمات الطعام والفنادق والمطاعم.
• شركات إعادة التعبئة والعلامات الخاصة.
• موزعو المواد الخام للصناعات الغذائية.

لكل فئة من هذه الفئات مواصفات مختلفة وحجم طلب ودورة شراء خاصة بها. لذلك لا يكفي أن يقول المصدّر: «لدينا فراولة مجمدة للتصدير»، بل يجب أن يعرف تحديدًا أي نوع من المشترين يناسب منتجه وإمكاناته.

لماذا يختار المشترون الفراولة المصرية؟

ميزة الموسم

يبدأ موسم حصاد الفراولة المصرية خلال الشتاء ويمتد إلى الربيع، وهي فترة تمنح المنتج المصري ميزة زمنية مقارنة بعدد من الأسواق الواقعة في نصف الكرة الشمالي.

وبعد التجميد والتخزين في سلاسل تبريد مناسبة، يمكن للموردين شحن المنتج المجمد خلال فترات مختلفة من العام، وفقًا لحجم المخزون والطاقة التخزينية.

لكن عبارة «توريد طوال العام» لا يجب أن تُفهم باعتبارها ضمانًا تلقائيًا؛ إذ ينبغي للمشتري التأكد من المخزون المتاح وجدول الإنتاج وقدرة المورد على الالتزام بالكميات المطلوبة.

ملاءمتها للتصنيع الغذائي

يسمح التجميد السريع الفردي، المعروف باسم IQF، بتجميد كل ثمرة بصورة منفصلة، ما يسهّل تقسيم الكميات واستخدام المنتج داخل خطوط التصنيع.

وتدخل الفراولة المجمدة في إنتاج:

• الزبادي ومنتجات الألبان.
• المربى والحشوات.
• المخبوزات والحلويات.
• العصائر والسموذي.
• المثلجات.
• الخلطات المجمدة.
• منتجات التجزئة والعلامات الخاصة.

تعدد الأشكال والمواصفات

يقدم الموردون الفراولة في عدة أشكال، منها:

• حبات كاملة.
• شرائح.
• مكعبات.
• حبات مجروشة أو غير منتظمة للاستخدام الصناعي.
• درجات مناسبة للتصنيع أو إعادة التعبئة.

وتظهر في السوق أصناف مثل Festival وFortuna وSensation، لكن على المشتري ألا يعتمد على الاسم التجاري للصنف وحده، بل يطلب مواصفات فنية واضحة تشمل الحجم واللون والطعم ودرجة النضج ونسبة السكر.

مرونة التعبئة

تنتشر في الشحنات الصناعية عبوات وكرتونات بوزن 10 إلى 20 كيلوجرامًا، مع توفر أحجام أخرى حسب المصنع والسوق، كما يمكن لبعض الموردين توفير عبوات تجزئة أو خدمة العلامة الخاصة.

وتتراوح مدة الصلاحية المعلنة عادةً بين 18 و24 شهرًا عند التخزين المستمر على درجة حرارة لا تتجاوز سالب 18 درجة مئوية، لكن يجب التأكد من المدة المدونة على المنتج وظروف التخزين الفعلية.

السعر والقدرة الإنتاجية

يستفيد القطاع المصري من قاعدة زراعية وإنتاجية كبيرة، وخبرة متراكمة في عمليات الفرز والتجميد والتعبئة والتصدير.

لكن السعر المنخفض وحده ليس أساسًا كافيًا لاختيار المورد. فبالنسبة للمشتري الصناعي، قد يكون ثبات الجودة والالتزام بالمواعيد والقدرة على تقديم مستندات صحيحة أكثر أهمية من توفير فرق محدود في سعر الطن.

ما الذي يتحقق منه المشتري قبل الطلب؟

شهدت متطلبات دخول الفراولة المصرية إلى الاتحاد الأوروبي تطورًا مهمًا في 2026.

فبموجب لائحة تنفيذية أوروبية صدرت في يناير 2026، أُدرجت الفراولة المصرية الطازجة والمبردة والمجمدة ضمن المنتجات الخاضعة لزيادة مؤقتة في الرقابة الرسمية بسبب مخاطر محتملة مرتبطة ببقايا المبيدات.

وتشمل اللائحة الفراولة المجمدة تحت البند الجمركي 081110، مع إخضاع 20% من الشحنات لفحوص الهوية والفحوص المادية عند دخول الاتحاد الأوروبي.

ولا يعني ذلك حظر المنتج المصري، لكنه يعني أن اختيار المورد، وسلامة المزرعة، وبرنامج استخدام المبيدات، ودقة التحاليل والمستندات أصبحت عناصر أكثر أهمية في قرار الشراء.

وقبل اعتماد أي شحنة، يحتاج المشتري إلى التحقق من:

مواصفات المنتج

يجب تحديد المواصفات كتابةً، بما يشمل:

• الصنف.
• الدرجة.
• الشكل: كامل أو شرائح أو مكعبات.
• نطاق الحجم.
• اللون ودرجة النضج.
• نسبة السكر Brix.
• نسبة الثمار المكسورة أو المشوهة.
• الحدود المقبولة للمواد الغريبة والعيوب.
• درجة حرارة المنتج.
• الوزن الصافي وطريقة التعبئة.

بقايا المبيدات والتحاليل المخبرية

ينبغي الحصول على تقارير تحليل حديثة صادرة عن مختبر مؤهل، والتأكد من توافق النتائج مع الحدود القصوى لبقايا المبيدات في السوق المستهدفة.

ولا يكفي وجود تقرير تحليل قديم أو تقرير صادر لدفعة مختلفة؛ فالأفضل ربط التحليل بالمزرعة أو الدفعة أو الشحنة المعنية كلما كان ذلك مطلوبًا.

أنظمة وشهادات سلامة الغذاء

تختلف متطلبات الاعتماد حسب الدولة والمشتري، وقد تطلب الشركات أنظمة أو شهادات مثل:

• BRCGS.
• IFS Food.
• FSSC 22000.
• ISO 22000.
• تطبيق نظام HACCP.
• شهادات الحلال عند الحاجة.

أما التصدير إلى الولايات المتحدة فقد يتطلب تسجيل المنشأة والامتثال لمتطلبات هيئة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، ولا يُعد تسجيل FDA شهادة جودة أو بديلًا عن أنظمة سلامة الغذاء.

ويجب على المشتري الاطلاع على المستند نفسه، والتحقق من نطاق الشهادة والمنتجات والموقع المشمول بها، وتاريخ انتهائها والجهة التي أصدرتها.

الطاقة الإنتاجية الفعلية

وجود صور مصنع أو قائمة طويلة من المنتجات لا يثبت قدرة المورد على تنفيذ الطلب.

لذلك يجب التحقق من:

• الطاقة الإنتاجية الشهرية.
• المخزون المتاح.
• مصادر المحصول.
• عدد خطوط التجميد.
• قدرة التخزين البارد.
• تاريخ الإنتاج المتاح.
• جدول الشحن.
• قدرة المورد على المحافظة على المواصفات نفسها عبر الشحنات المتكررة.

التعبئة والتوسيم

يجب الاتفاق مسبقًا على:

• وزن العبوة والكرتون.
• نوع الكيس والخامة.
• عدد الوحدات داخل الكرتون.
• اللغة المستخدمة على الملصق.
• رقم التشغيلة.
• تاريخ الإنتاج والانتهاء.
• بلد المنشأ.
• ظروف التخزين.
• الباركود ومتطلبات العلامة الخاصة.
• بيانات المستورد المطلوبة في سوق الوصول.

الفحص المستقل قبل الشحن

يمكن للفحص المستقل أن يساعد في التحقق من الكمية والتعبئة والتوسيم والحالة الظاهرية ودرجة الحرارة وسحب العينات والإشراف على التحميل، وفق نطاق يتم الاتفاق عليه مسبقًا.

لكن الفحص لا يضمن سلامة كل وحدة داخل الشحنة، ولا يغني عن التحاليل المخبرية أو شروط العقد أو مسؤولية المشتري عن العناية الواجبة.

وتزداد قيمة الفحص عندما تكون المواصفات وحجم العينة ومعايير القبول والرفض محددة قبل الإنتاج، لا بعد الانتهاء منه.

كيف يصل المصدّر إلى المشتري المناسب؟

أحد الأخطاء الشائعة هو أن يرسل المصدّر العرض نفسه إلى جميع المستوردين والمصانع.

مصنع الزبادي لا يبحث بالضرورة عن المواصفات نفسها التي تحتاجها شركة التجزئة، ومصنع المربى قد يقبل أحجامًا أو أشكالًا لا يقبلها موزع المنتجات الممتازة.

لذلك تبدأ عملية الوصول إلى المشتري الصحيح بتحديد المنتج بدقة.

تجهيز ملف توريد واضح

قبل التواصل، يحتاج المصدّر إلى تجهيز ملف مختصر يتضمن:

• شكل المنتج والأصناف المتاحة.
• نطاق الحجم ودرجة Brix.
• الموسم وفترات التوريد.
• الكمية المتاحة والطاقة الشهرية.
• أنواع التعبئة.
• الحد الأدنى للطلب.
• الشهادات المتاحة.
• تقارير التحاليل الحديثة.
• إمكانية العلامة الخاصة.
• ميناء الشحن.
• شروط البيع المتاحة.
• الأسواق التي سبق التصدير إليها.

وكلما كانت هذه المعلومات واضحة وقابلة للإثبات، استطاع المشتري تقييم العرض بسرعة أكبر.

تقسيم المشترين حسب الاستخدام

بدل البحث عن «مستورد فراولة» بصورة عامة، يمكن تقسيم الشركات المستهدفة إلى:

• مستوردين وموزعين.
• مصانع ألبان.
• مصانع مربى وحشوات.
• منتجي عصائر وسموذي.
• شركات مثلجات.
• مصانع مخبوزات وحلويات.
• شركات إعادة تعبئة وعلامات خاصة.

وبعد ذلك يُصمم العرض ليناسب احتياجات كل شريحة.

استهداف الشخص المسؤول

التواصل مع البريد العام للشركة قد لا يكون كافيًا. الأفضل البحث عن الأشخاص المسؤولين عن:

• المشتريات.
• التوريد.
• استيراد المواد الخام.
• إدارة المنتجات المجمدة.
• الجودة وسلامة الغذاء.
• تطوير المنتجات.

ويجب أن تكون الرسالة الأولى قصيرة ومحددة، وتشرح سبب ملاءمة المنتج للشركة، بدل إرسال كتالوج طويل من دون سياق.

استخدام بيانات التجارة والمعارض المتخصصة

تساعد بيانات التجارة في معرفة الدول التي تستورد المنتج، لكنها لا تكشف دائمًا اسم المشتري النهائي.

ويمكن استكمالها من خلال:

• اتحادات الصناعات الغذائية.
• أدلة المستوردين.
• قوائم العارضين في المعارض المتخصصة.
• فعاليات مثل Anuga وSIAL وFruit Logistica.
• قواعد بيانات الشركات.
• التواصل المهني المباشر.
• منصات التجارة بين الشركات.

الانتقال من العرض العام إلى طلب توريد محدد

الهدف من التواصل الأول ليس إرسال سعر عام فقط، بل الحصول على معلومات عملية من المشتري، مثل:

• الشكل المطلوب.
• المواصفات الفنية.
• الكمية السنوية أو الشهرية.
• نوع التعبئة.
• ميناء الوصول.
• جدول التسليم.
• الشهادات المطلوبة.
• السعر المستهدف أو شروط العرض.

عندها يستطيع المصدّر تقديم عرض يتطابق مع احتياج حقيقي، بدل الدخول في منافسة سعرية غير واضحة.

دور المنصات الرقمية

مع توسع الطلب العالمي، ظهرت منصات رقمية تهدف إلى تسهيل الوصول بين المصدرين والمشترين.

ومن بينها منصة ExponaX للتجارة بين الشركات، التي تركز على ربط الموردين والمصانع في الشرق الأوسط وأفريقيا بالمشترين الدوليين.

تتيح المنصة للمصدّرين عرض منتجاتهم، واستقبال استفسارات المشترين وطلبات عروض الأسعار، وتقديم عروضهم مباشرة دون فرض عمولة على الصفقة.

كما تطبق المنصة مستويات للتحقق من هوية المورد ومستنداته وجاهزيته التصديرية، ويمكن، بحسب طبيعة المنتج والصفقة، ترتيب خدمات فحص مستقلة قبل الشحن عبر جهات متخصصة.

ولا يُعد توثيق المورد أو فحص الشحنة ضمانًا مطلقًا لنجاح الصفقة، كما لا يغني عن التحاليل المخبرية وشروط العقد والتحقق المستقل الذي يجريه المشتري.

القيمة الحقيقية للمنصة ليست مجرد نشر المنتج، بل تقليل صعوبة اكتشاف المورد، وتنظيم المعلومات، وتسهيل انتقال الطرفين من عرض عام إلى طلب شراء أو عرض سعر قابل للتقييم.

فرصة عالمية تحتاج إلى ثقة قابلة للإثبات

تمتلك مصر ميزة عالمية مثبتة في الفراولة المجمدة، بفضل حجم الإنتاج، وتوقيت الموسم، والقدرة التصنيعية، والحضور القوي في الأسواق الأوروبية والدولية.

لكن حجم الصادرات وحده لا يضمن نجاح كل مورد.

الموردون الأكثر قدرة على الاستفادة من هذه الفرصة هم الذين يستطيعون تقديم مواصفات ثابتة، وتحاليل حديثة، وشهادات قابلة للتحقق، واستجابة سريعة، والتزام واضح بمتطلبات كل سوق.

وفي المقابل، يحتاج المشتري إلى النظر إلى ما يتجاوز سعر الطن، وأن يقيّم نظام المورد بالكامل: من المزرعة والتحاليل إلى التجميد والتعبئة والتخزين والشحن.

الفرصة موجودة، لكن تحويلها إلى صفقات مستدامة يحتاج إلى ثلاثة عناصر مجتمعة: منتج موثّق، ومشتري مناسب، وعلاقة تجارية مبنية على معلومات واضحة وثقة قابلة للتحقق.

---

بقلم: المهندس عمر أدهم
المؤسس والرئيس التنفيذي لمنصة ExponaX للتجارة بين الشركات

للاطلاع على موردي الفراولة المجمدة وطلبات التوريد:
www.exponax.com

المصادر:

• WITS/UN Comtrade، بيانات صادرات مصر من الفراولة المجمدة تحت البند HS 081110 لعام 2025.
• EastFruit، استنادًا إلى بيانات التجارة الألمانية والبولندية لعام 2025.
• اللائحة التنفيذية للمفوضية الأوروبية رقم EU 2026/194 بشأن زيادة الرقابة الرسمية على بعض الواردات.
• بيانات وتقارير تجارة الفراولة المجمدة المنشورة عبر FreshPlaza.